Mangohyytelökakku

Lauantaina sekä juhlat, että kakku onnistuivat loistavasti.

Juhlissa tarjotun mangohyytelökakun tein alkuviikosta ja laitoin sen pakastimeen. Kakku ei kärsinyt tästä laisinkaan, joten tätä voisin kyllä harrastaa useamminkin. Positiivista pakastetussa kakussa oli lisäksi se, että pohjassa olevan leivinpaperin sai irrotettua kätevästi kakun ollessa vielä jäinen. Se onko sillä leivinpaperilla pohjassa mitään väliä on toinen juttu.



Kakusta tuli kauniin värinen mango-appelsiinimehun ansiosta ja pinnan koristelin vielä sitruunamelissan lehdillä. Verrattaessa tätä mangohyytelökakkua ja aikaisemmin esiteltyä omenahyydykekakkua omenaversio oli enemmän minun mieleen. Tämä johtunee siitä, että en pidä erityisesti makeasta ja omenahyytelökakku oli ihanan raikas. Lisäksi raastettu omena juustokerroksessa teki omenakakusta herkullisemman näköisen.

Näitä kakkuja voisi leipoa muidenkin hedelmien maustamana. Seuraavalla kerralla voisin kokeilla esimerkiksi appelsiinia tai kiiviä.

Hyytelökakku

Meillä on lauantaina pienimuotoiset juhlat ja leivoin kakun valmiiksi, koska sen voi pakastaa. Näin vältän turhaa kiirettä loppuviikosta. Itse asiassa leivoin kaksi kakkua, sillä halusin testata eri makuja ensi kuussa olevia juhlia silmällä pitäen. Minä en ole ollenkaan kermakakkujen ystävä, vaikkakin tykkään niitä leipoa, ja siitä syystä olenkin kiinnostunut eri kakkuvaihtoehdoista.

Tämä ohje oli alunperin mangohyytelökakku, jonka sain ystävältäni. Hän tarjosi tätä tyttärensä 1-vuotis syntymäpäivillä ja harvinaista kyllä tykästyin kakkuun niin, että otin sitä lisääkin. Tätä ei pääse järin usein tapahtumaan. Toisen kakun tein ihan ohjeen mukaan ja se on tarjolla lauantain juhlissa. Kuvan kakussa korvasin mangon yhdellä lasten omenasoseella ja yhdellä raastetulla omenalla. Tämä kakku oli tyystin harjoituskappale ja sitä ollaan jo maisteltukin.




Kakusta tuli kaunis. Mikäli tarjoasin tämän juhlissa koristaisin sen jollain vihreällä syötävällä lehdellä. Maultaan kakku oli ihanan raikas ja raastettu omena teki juustokerroksesta herkullisen näköistä.

Mangohyytelökakku: 10 hengelle

Pohja:

200 g digestivekeksejä
100 g margariinia

Täyte:

8 liivatelehteä / liivatejauhetta
1 prk (425/250 g) mangoviipaleita tai 1 kypsä mango tai 2 prk mangososetta (esim. Piltti)
2 dl vaniljajogurttia
250 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohu - tai vispikermaa
1 dl sokeria
1/2 dl mango-appelsiinimehua

Pinnalle:

4 dl mango-appelsiinimehua
2 dl hyytelösokeria

1. Murskaa keksit ja sekoita niiden joukkoon pehmeä margariini.
2. Vuoraa irtoreunainen vuoka leivinpaperilla.
3. Levitä keksi-rasvaseos vuoan pohjalle ja painele tasaiseksi.
4. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
5. Sekoita mangosose tuorejuustoon (tai soseuta mango).
6. Sekoita vaniljajogurtti ja sokeri mangoseokseen.
7. Vaahdota kerma ja sekoita se mangoseokseen.
8. Kuumenna 1/2 dl mango-appelsiinimehua ja liota pehmenneet liivatteet siihen.
9. Sekoita jäähtynyt liivateseos (ei saa kuitenkaan olla kylmää, silloin se jähmettyy) ohuena nauhana mangoseokseen.
10. Kaada seos vuokaan ja nosta kakku hyytymään jääkaappiin ainakin kuudeksi tunniksi.
11. Kuumenna mangomehu kattilassa. Lisää hyytelösokeri ja sekoita.
12. Levitä kädenlämpöiseksi jäähtynyt sokeriliemi kakkun pinnalle. Nosta kakku vielä jääkaappiin noin tunniksi.

Vinkki: Hyytelökakun voi myös pakastaa kokonaisena.

Vuoan vuoraamisessa leivinpaperilla kannattaa olla tarkka, sillä kakussa näkyy kaikki kuprut mitä paperissa on. Leivinpaperin saumakohta kannattaa pitää myös tiukasti reunaa vasten vuokaa täytettäessä. Pintakerros kannattaa kaataa kerralla nopeasti juustokerroksen päälle varoen kuitenkin vaurioittamasta juustokerrosta. Omenahyytelökakkua tehdessäni olin liian varovainen pintakerrosta laittaessani ja onnistuin saamaan aikaiseksi kaksi pintakerrosta. Kaunis se oli näinkin, mutta syödessä toinen lähti ikävästi liikkeelle.

Mangohyytelökakun ulkonäköön panostan enemmän ja laitan kuvan myöhemmin.

Pinaatti-fetarullat

Juhlahetkiin ja illanistujaisiin olen usein tehnyt pinaatti-fetarullia. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa ollen vielä herkullisiakin. Ohjeen löysin aikoinaan Yhteishyvästä, josta kopioin sen reseptivihkooni. Ohjetta olen muokkaillut ajoittain hieman, mutta perusohje on niin hyvä, että se ei paljon muokkailuja kaipaa.




Pinaatti-fetarullat (40-50 kpl)

500 g lehtitaikinalevyjä
2 pussia pakastepinaattia
200 g fetajuustoa
1 kananmuna
valkopippuria

Sulata ja valuta pinaatti. Murenna feta. Sekoita pinaatti, juusto ja muna tahnaksi ja mausta kevyesti valkopippurilla. Kauli levyt hieman suuremmiksi ja levitä täyte levyjen keskelle. Sulje levyt ja aseta saumapuoli alaspäin. Leikkaa viipaleita ja nosta rullat leivinpaperille. Voitele munalla ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Huomioitavaa on, että pinaatti-fetarullia kannattaa tehdä riittävän suuri määrä mikäli kyseessä on juhlat, sillä osa rullista meinaa levahtaa.

Sanoista tekoihin

Neuleblogiani kirjoitellessani olen usein haaveillut turisevani myös ruoanlaittoon liittyvistä asioista. Syystä tai toisesta en kuitenkaan ole halunnut sekoittaa näitä kahta itselleni kovin rakasta asiaa toisiinsa ja tästä syystä halusin perustaa uuden blogin, jossa voin keskittyä puhumaan pelkästään hääräilystä keittiössä.

Toinen syy blogien erottamiseen on se, että tulemme pitämään tätä blogia yhdessä mieheni kanssa, sillä ruoanlaitto on yhteinen rakas harrastuksemme. Usein tyttäremme mentyä nukkumaan me hääräilemme yhdessä keittiössä patojen ääressä ja tämä on meidän niin sanottua laatuaikaa.

Parhaimmat reseptit olen aina kirjoitellut pikkuisille lappusille ja säilönyt ne epämääräisiin paperikasoihin tai erinäisten kirjojen väliin. Tarpeen tullen reseptiä ei sitten tahdo löytyä millään. Suuri haaveeni on saada kerättyä tänne reseptejä arkeen ja juhlaan sekä kirjata näihin liittyvät hyviksi koetut vinkit. Sillä, jos jotakin olemme huomanneet, on mahdotonta muistaa hetken päästä oliko kahdesta vaihtoehdosta kumpi parempi.