Puuro on herkullista ja se on parasta juuri sellaisenaan. Jos puuron malttaa antaa olla hetken jääkaapissa siitä tulee ihanan kuohkeaa ollen kylmänä mielestäni entistä parempaa.
Vatkattu marjapuuro (4-5 hengelle)
1,25 l vettä
4 dl puolukoita (karpalot, raparperi tai kuivatut aprikoosit käyvät myös)
1,5 dl sokeria
0,5 rkl perunajauhoja
Marjat survotaan kasarissa ja niitä keitetään vedessä noin 10-15 min. kunnes marjat vaalenevat. Liemestä siivilöidään vaalenneet marjankuoret pois ja liemi pannaan uudelleen tulelle. Liemeen vispilöidään sokeri ja mannasuurimot, jota keitetään sen jälkeen hiljalleen noin 15 min. välillä usein sekoittaen. Kypsä puuro suurustetaan lopuksi vesitilkkaseen sekoitetulla perunajauholla. Puuro nostetaan pois levyltä ja vatkataan melkein kylmäksi. Puuro kaadetaan vadille ja hetken kuluttua se on parhaimmillaan nautiskeltavaksi.
